WINO I PROHIBICJA
Wyne Exclusive Collection to synonim doskonałej jakości.
Dzięki bezpośredniemu importowi i dystrybucji jesteśmy w stanie oferować nasze wina w atrakcyjnych cenach, co stanowi nasz znak rozpoznawczy.
Dbałość o każdy szczegół oraz umiejętność doboru wyjątkowych win pozwoliły nam stworzyć asortyment pełen bestsellerów, które cieszą się dużym uznaniem naszych klientów.
Zaskakujące Fakty o Prohibicji i Winie: Jak Zakaz Przyczynił się do Rozwoju Winiarstwa.
Prohibicja w Stanach Zjednoczonych, wprowadzona przez 18. poprawkę w 1920 roku, miała na celu całkowity zakaz produkcji, sprzedaży i transportu alkoholu. Jednak zamiast wyeliminować alkohol z życia Amerykanów, wywołała falę nielegalnego handlu i twórcze sposoby obejścia prawa. Choć piwo i whisky zdominowały dyskusje o prohibicji, wino także odegrało interesującą rolę w tej epoce.
1. Wino Liturgiczne na Ratunek
Podczas prohibicji prawo dopuszczało używanie wina do celów religijnych, co stworzyło lukę prawną, którą szybko zaczęto wykorzystywać. Kapłani, rabini i inne osoby duchowne mogli legalnie produkować i rozdawać wino na potrzeby liturgiczne. W efekcie wiele winnic, które wcześniej miały problemy z przetrwaniem, przestawiło się na produkcję "wino mszalnego", często w nieproporcjonalnie dużych ilościach, które trafiały nie tylko do kościołów.
2. Domowa Produkcja Wina – Legalna Alternatywa
Choć zakazane było kupowanie i sprzedaż alkoholu, każdy mógł wyprodukować do 200 galonów (ok. 750 litrów) wina rocznie na użytek domowy. To prawo sprawiło, że w wielu domach zaczęły powstawać małe winnice, a winiarstwo domowe przeżyło renesans. Winnice zaczęły sprzedawać zestawy do produkcji wina, które zawierały wszystko, co potrzebne do fermentacji. Popularnym produktem były tzw. "winogronowe cegły" – prasowane bloki z winogron, do których dołączano instrukcje mówiące wprost, czego nie robić, aby przypadkiem nie wyprodukować wina!
3. Winnice Przetrwały dzięki Winogronom Stołowym
Aby przetrwać prohibicję, wiele winnic przestawiło się na uprawę winogron stołowych, które były sprzedawane do bezpośredniego spożycia. Winiarze jednak wiedzieli, że ich klienci prawdopodobnie użyją tych winogron do produkcji domowego wina. W rezultacie, niektóre szczepy winogron, jak Alicante Bouschet, zyskały na popularności, ponieważ miały grubszą skórkę, co pozwalało na wielokrotne fermentowanie, dając więcej wina z tej samej ilości owoców.
4. Kalifornia – Winiarska Oaza Prohibicji
Mimo że prohibicja miała obejmować cały kraj, Kalifornia stała się wyjątkowym miejscem dla miłośników wina. Z racji sprzyjających warunków klimatycznych, winnice w Kalifornii szybko przestawiły się na produkcję winogron dla indywidualnych producentów. W efekcie, areały upraw winogron w Kalifornii podwoiły się w latach 1920-1930! Paradoksalnie, w czasie zakazu picia alkoholu, produkcja winogron osiągnęła rekordowe wartości.
5. Kreatywność Przemytników
Wino, choć mniej popularne od mocniejszych alkoholi w czasach prohibicji, także było przedmiotem nielegalnego handlu. Podczas gdy whiskey była przemycana w butach czy fałszywych książkach, wino często transportowano w beczkach lub innych pojemnikach, a przemytnicy często ukrywali je pod deklaracją "octu winnego". Restauracje serwowały "wino domowej roboty" w zamkniętych pokojach, a prywatne kluby znane jako speakeasy były wypełnione winem z nielegalnych źródeł.
6. Rozwój Smaku i Technik Po Prohibicji
Ten trudny okres zmusił niektóre winnice do eksperymentowania i poszukiwania nowych metod produkcji. Po prohibicji, wielu winiarzy skupiło się na jakości, a nie ilości, co zaowocowało rozwojem bardziej wyrafinowanych technik winiarskich, które z czasem przyczyniły się do renesansu amerykańskiego winiarstwa.
Podsumowanie
Choć prohibicja miała na celu wyeliminowanie alkoholu z amerykańskiego społeczeństwa, miała ona niezamierzony wpływ na rozwój i ewolucję winiarstwa. Kreatywne podejście do prawa, domowa produkcja i liturgiczne wyjątki nie tylko pozwoliły przetrwać wielu winnicom, ale także przygotowały grunt pod przyszły boom winiarski w Stanach Zjednoczonych.